栃木県市貝町栃木県市貝町鱈の唐揚げ野菜あんかけ

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更新日2012年12月28日更新　

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鱈の唐揚げ野菜あんかけ

鱈の唐揚げ野菜あんかけの写真

材料(2人分)

まだら　生・・２切れ
食塩・・少々
片栗粉・・大さじ２弱
油・・適量
たけのこ・・ 1/5個(６０ｇ)
たまねぎ・・1/10個(２０ｇ)
にんじん・・1/10本(２０ｇ)　
さやえんどう・・6枚(１８ｇ)
こいくちしょうゆ・・大さじ１弱
みりん・・小さじ１・1/3
片栗粉・・小さじ１
上白糖・・小さじ1・1/3
だし汁・・１カップ

【作り方】

①塩をふった鱈(半切り)は、片栗粉をつけて揚げる。
②だし汁に、せん切りにした人参、たけのこ、玉ねぎを入れ、沸騰したら砂糖、みりん、しょうゆを加え、人参に火が通るまで煮る。
③せん切りにした絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※水溶き片栗粉であんを作るときは、必ずだし汁が沸騰してから、水によく溶いた片栗粉をゆっくり加え、すばやくかき混ぜるとだまにならない。
④皿にのせた①の上に、③をかける。

<食改さんのおすすめポイント>

・野菜の入ったあんかけで彩りも栄養もアップします。
・あんは、スープにしても美味しいです。

<1人分栄養価>

●202kcal
●塩分1.6g

所要時間：２０分

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町民くらし課健康づくり係

住所：321-3493 栃木県芳賀郡市貝町大字市塙1280番地

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